Una versión cremosa y aromática del clásico hummus con el toque picante del jengibre fresco
El hummus es una crema de garbanzos de origen árabe que se ha popularizado en todo el mundo por su versatilidad y sabor. Esta versión con jengibre añade un toque fresco y ligeramente picante que realza los sabores tradicionales del tahini y el limón. La textura es suave y cremosa, perfecta para untar en pan pita o acompañar con crudités de verduras.
La combinación del garbanzo con el jengibre fresco crea un equilibrio perfecto entre lo terroso y lo picante. El jengibre no solo aporta sabor, sino también propiedades digestivas que hacen de este hummus una opción ideal para comenzar una comida. La cremosidad se logra gracias a la cocción adecuada de los garbanzos y al aceite de oliva virgen extra.
Preparar este hummus en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea sin grumos. La máquina tritura los ingredientes hasta obtener una crema sedosa que difícilmente se consigue con otros métodos. Además, el proceso es rápido y limpio, ideal para preparaciones de última hora.
Para la presentación, sirve el hummus en un plato hondo formando un círculo. Con el dorso de una cuchara, crea surcos en espiral y vierte un chorrito generoso de aceite de oliva en el centro. Decora con garbanzos enteros, perejil picado y unas rodajas finas de jengibre fresco. Acompaña con pan pita caliente cortado en triángulos.
Este hummus es perfecto para compartir en reuniones informales o como entrante en cenas más elaboradas. Su sabor mejora si se deja reposar unas horas en la nevera, permitiendo que los sabores se integren completamente. Sirve frío pero no helado para apreciar todos sus matices.
La versatilidad de esta receta permite múltiples variaciones: puedes añadir pimentón dulce, comino tostado o incluso un toque de sirope de arce para contrastar con el picante del jengibre. Experimenta con diferentes tipos de aceite como el de sésamo tostado para darle un carácter más oriental.
Añade 150g de remolacha cocida junto con los garbanzos para obtener un hummus de color rosa intenso con un sabor terroso.
Incorpora medio jalapeño fresco sin semillas junto con el jengibre para un toque picante más intenso.
Sustituye 100g de garbanzos por medio aguacate maduro para una textura más cremosa y un sabor suave.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se seque.
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