Crema de garbanzos suave y aromática con toque ahumado
El hummus es una crema de garbanzos originaria de Oriente Medio que se ha popularizado en todo el mundo por su versatilidad y sabor. Esta versión preparada en Thermomix destaca por su textura extraordinariamente suave y cremosa, lograda gracias a la potencia del robot de cocina que tritura perfectamente los garbanzos hasta obtener una pasta homogénea sin grumos.
El pimentón ahumado añade un toque especial a esta receta tradicional, aportando un sabor profundo y ligeramente picante que contrasta maravillosamente con la suavidad de los garbanzos. La combinación de tahini, ajo y zumo de limón crea un equilibrio perfecto entre lo terroso, lo ácido y lo cremoso, resultando en un dip que es mucho más que una simple crema de legumbres.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener resultados profesionales en cuestión de minutos. La máquina no solo tritura los ingredientes, sino que también emulsiona perfectamente el aceite de oliva, creando una textura sedosa que es difícil de lograr con métodos tradicionales. Este hummus es ideal para quienes buscan una opción saludable, nutritiva y deliciosa.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo extendiéndolo con el dorso de una cuchara para crear ondas en la superficie. Decorar con un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra, una pizca de pimentón ahumado y unas semillas de sésamo tostadas. Acompañar con pan de pita caliente, crudités de verduras frescas o chips de tortilla.
Este hummus es perfecto para compartir en reuniones informales, como aperitivo antes de una comida principal o como parte de una mesa de meze. Su versatilidad permite servirlo tanto en ocasiones especiales como en el día a día, siendo siempre un éxito garantizado entre los comensales.
Desde el punto de vista nutricional, el hummus es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. Los garbanzos aportan hierro y vitaminas del grupo B, mientras que el tahini proporciona calcio y el aceite de oliva antioxidantes. Es una opción saludable que satisface el apetito sin sacrificar el sabor.
Añadir 150 g de remolacha cocida a la mezcla base para obtener un hummus de color rosa intenso y sabor ligeramente dulce.
Incorporar 1 cucharadita de pasta de harissa o 1 chile fresco al triturar para quienes prefieren un toque picante.
Mezclar 50 g de aceitunas negras deshuesadas picadas al hummus terminado para un sabor mediterráneo intenso.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se seque. Antes de servir, remover suavemente.
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