Infusión de Menta Fresca

Para que quede de diez, empieza por controlar la temperatura del agua. El error más común es usar agua hirviendo a borbotones, que quema las hojas y amarga la infusión. Lo ideal es calentarla hasta que empiecen a formarse las primeras burbujas pequeñas en el fondo y apagar el fuego al instante.

Lava bien la menta fresca para quitar impurezas. Puedes usar solo las hojas o incluir algunos tallos tiernos, que también aportan sabor. Reserva unas cuantas hojas enteras y bonitas para la presentación final.

El momento clave es la infusión. Añade la menta al agua caliente, tapa el recipiente y deja reposar. Aquí decides la intensidad: para un sabor suave, 5 minutos; si la prefieres más potente y con un toque más herbáceo, déjala hasta 7 minutos. Pasarte de tiempo puede resultar en un amargor desagradable.

Cuela la infusión con un colador fino directamente a la taza. Si vas a endulzarla, mi consejo es añadir la miel o el azúcar moreno en este momento, con la bebida aún caliente, para que se integre bien. La rodaja de limón es opcional, pero le da un punto de frescura ácida muy agradable.

Para servirla fría en verano, deja que se enfríe a temperatura ambiente después de colarla y luego métela en la nevera. Evita añadir hielo directamente, o se diluirá demasiado. Mejor prepara cubitos con un poco de la misma infusión.