Langostinos con Queso Gratinado Keto

Si quieres que te salga a la primera, empieza por secar muy bien los langostinos con papel de cocina. Si quedan húmedos, soltarán agua en el horno y la cobertura de queso puede quedar aguada.

Cuando sofrías el ajo, hazlo a fuego medio y solo hasta que huela bien, sin que llegue a dorarse. Si se quema, amarga todo el plato. Luego, al mezclar los quesos, asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que se integre sin grumos.

El punto más delicado es el horneado. 10-12 minutos a 200°C suelen ser suficientes. Los langostinos están listos cuando pierden su transparencia y se ven rosados y opacos. Si los dejas más tiempo, se encogen y se ponen gomosos. Para que el queso quede bien dorado, cúbrelos por completo con la mezcla y presiona un poco. Si quieres un acabado más tostado, usa el grill solo los últimos 2-3 minutos, pero vigílalo de cerca porque se quema en segundos.

Deja reposar un par de minutos al sacarlo del horno. Así los jugos se asientan y no te quemas con el queso hirviendo. Si te sobra, recalienta en el horno unos minutos, no en el microondas, o el langostino se pasará.