Langostinos Rebozados en Airfryer

El punto delicado de esta receta está en la humedad del langostino. Si no lo secas bien con papel de cocina, el rebozado no se pegará bien y puede desprenderse. Mi consejo es que, si son grandes, les hagas un pequeño corte en el lomo para que se cocinen más rectos y uniformes.

Para el rebozado, organiza tres boles: uno con harina sazonada, otro con el huevo batido con la leche, ajo y pimentón, y el último con el pan rallado y las hierbas. Pasa cada langostino en ese orden, presionando bien en el pan para que se adhiera. El truco está en sacudir el exceso de harina antes de mojar en huevo.

Precalienta siempre la airfryer a 200°C. Coloca los langostinos en una sola capa, sin que se toquen, para que el aire caliente circule bien. Si los amontonas, se cocinarán al vapor y no quedarán crujientes. Rociarlos ligeramente con aceite de oliva es clave para que doren.

El tiempo de cocción es de 8 a 10 minutos a 200°C. Dales la vuelta a la mitad. Vigílalos a partir del minuto 8, ya que el tamaño de los langostinos y el modelo de tu airfryer pueden variar el resultado. Están listos cuando estén dorados y crujientes por fuera. Sírvelos al momento, sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa, con un buen gajo de limón.