Lasaña Individual en Airfryer

Para ahorrar tiempo sin liarla, haz esto primero: prepara la salsa de carne y la bechamel antes de tocar la pasta. Así controlas la consistencia y evitas que la lasaña quede aguada.

El punto clave de la salsa es cocinarla a fuego lento esos 10-15 minutos para que reduzca y concentre el sabor. Si queda muy líquida, la pasta se reblandecerá. Con la bechamel, remueve sin parar al añadir la leche para que no se formen grumos; debe quedar como una crema espesa que cubra el dorso de una cuchara.

No uses láminas de pasta precocidas sin hervir a menos que lo especifique el paquete. Si son las normales, no hace falta cocerlas antes: la humedad de las salsas y el vapor de la airfryer las cocerán perfectamente. Al montar, aplica capas finas y uniformes de relleno. Si te pasas, la lasaña se desparramará al cortarla.

El precalentado de la airfryer a 180°C es obligatorio para un gratinado parejo. Cubre la lasaña con papel de aluminio los primeros 10 minutos si tu airfryer es muy potente, así el queso no se quema antes de que el interior esté caliente. El reposo de 5 minutos fuera del aparato es lo que permite cortarla limpia.

Si quieres cambiar algo, la carne de ternera puede ser mixta (cerdo y ternera) para más jugosidad. Puedes sustituir la mozzarella por otro queso fundente, pero evita los muy húmedos. Si sobra, recalienta en la airfryer a 160°C unos minutos; en el microondas la pasta se pondrá gomosa.