Limonada de Naranja Refrescante

Lo primero que conviene ajustar es la cantidad de azúcar. El dulzor natural de las naranjas varía mucho, así que prueba la mezcla antes de añadir todo el jarabe. Mi consejo es preparar el jarabe aparte y añadirlo poco a poco, rematando con un chorrito extra de jugo de limón si queda demasiado dulce.

Para que no quede aguada, el truco está en el jarabe. Calienta el agua con el azúcar solo hasta que se disuelva, sin que llegue a hervir. Si hierve, se evapora agua y el jarabe queda demasiado espeso, desequilibrando la bebida. Déjalo enfriar completamente antes de mezclarlo con los jugos; si lo añades caliente, 'cocerá' los cítricos y perderán frescura.

Al exprimir, no te pases con la pulpa. Un poco da textura, pero demasiado puede amargar. Cuélalos bien para quitar las semillas y los trozos grandes. Si te gusta con gas, sustituye una parte del agua final por agua con gas, pero añádela justo al servir para que no se escape el burbujeo.

Para servir, llena la jarra de hielo picado (se derrite más lento que los cubos) y remueve suavemente. Si la preparas con antelación, guárdala sin hielo en la nevera y añádelo al servir. Así evitas que se diluya y pierda fuerza el sabor.