Limonada de Plátano

Lo primero que conviene ajustar es la cantidad de azúcar. El dulzor del plátano maduro varía mucho, así que prueba la mezcla después de licuar y antes de añadir todo el agua. Es más fácil corregir en ese punto.

Para que la textura quede perfecta, sin grumos ni hebras, es clave licuar bien al principio con solo la mitad del agua. Así la batidora trabaja mejor. Después, el colado fino es obligatorio si quieres una bebida suave; atrapa las fibras del plátano que la licuadora no pudo triturar.

Si no tienes plátanos con manchas marrones, puedes añadir un poco más de azúcar, pero el sabor no será igual. La cremosidad la da la fruta muy madura. Sírvela inmediatamente para disfrutarla en su punto. Si la guardas en la nevera, los ingredientes se separan; solo tienes que removerla bien con una cuchara antes de servir.

Un truco: si quieres una versión más ligera, sustituye parte del agua por agua con gas en el momento de servir. Y el hielo siempre en el vaso, no en la licuadora, para que no diluya demasiado el sabor.