Un plato reconfortante y aromático con especias suaves y texturas cremosas
Este lomo de cerdo al curry suave es una deliciosa fusión de sabores asiáticos y europeos que combina la suavidad de la carne de cerdo con la cremosidad de las setas y la textura firme de la patata cocida. El curry suave aporta una profundidad aromática sin ser picante, ideal para quienes prefieren sabores más delicados pero igualmente complejos.
El lomo de cerdo se cocina lentamente en una salsa cremosa de curry que incorpora setas variadas, creando una textura sedosa que envuelve perfectamente la carne. Las patatas cocidas aportan el contraste necesario, siendo el acompañamiento perfecto para absorber la deliciosa salsa. Cada bocado ofrece una combinación equilibrada de proteínas, vegetales y carbohidratos.
La elección del curry suave permite resaltar los sabores naturales de los ingredientes sin enmascararlos. Las especias como cúrcuma, comino y cilantro se combinan con leche de coco para crear una base cremosa que realza tanto la carne como las setas. Este plato es especialmente reconfortante en días fríos.
Para la presentación, se recomienda servir el lomo de cerdo cortado en rodajas sobre un lecho de patatas cocidas, bañado generosamente con la salsa de curry y setas. Decorar con cilantro fresco picado y unas gotas de aceite de oliva virgen extra. La combinación visual de colores -el dorado del curry, el marrón de las setas y el blanco de las patatas- resulta muy atractiva.
Este plato tiene sus raíces en la cocina de fusión moderna, donde se combinan técnicas occidentales de cocción de carnes con salsas inspiradas en la cocina tailandesa e india. Es perfecto para cenas familiares donde se busca algo especial pero no demasiado complicado de preparar.
Las setas aportan umami natural mientras que la leche de coco suaviza las especias, creando un equilibrio perfecto. Se puede ajustar la consistencia de la salsa añadiendo más caldo si se prefiere más líquida, o reduciéndola más tiempo para una textura más espesa y concentrada.
Sustituye el lomo de cerdo por pechugas de pollo deshuesadas. El tiempo de cocción se reduce a 15-20 minutos.
Omite el cerdo y duplica la cantidad de setas. Añade garbanzos cocidos para proteína vegetal.
Sirve el curry con arroz basmati o jazmín en lugar de patatas cocidas.
Guarda el cerdo y la salsa por separado en recipientes herméticos. Las patatas es mejor consumirlas el mismo día. Calentar a fuego bajo añadiendo un poco de agua o caldo si la salsa está muy espesa.
