Deliciosas magdalenas esponjosas con el intenso sabor de la avellana
Las magdalenas de avellana son un clásico de la repostería española que combina la textura esponjosa de las magdalenas tradicionales con el intenso y aromático sabor de la avellana tostada. Este postre tiene sus raíces en la tradición mediterránea, donde los frutos secos han sido siempre ingredientes fundamentales en la repostería casera, especialmente en regiones como Cataluña y Valencia donde el cultivo de avellanas es significativo.
La magdalena de avellana se caracteriza por su miga húmeda y esponjosa, con una corteza dorada y ligeramente crujiente que se deshace en la boca. El aroma a avellana tostada impregna toda la magdalena, creando una experiencia sensorial que recuerda a los postres más tradicionales de la abuela. La textura es perfectamente equilibrada: ni demasiado densa ni demasiado aireada.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, permitiendo obtener una masa homogénea y perfectamente emulsionada sin esfuerzo. La máquina tritura las avellanas hasta obtener una harina fina que se integra perfectamente con el resto de ingredientes, asegurando que el sabor se distribuya uniformemente en cada bocado.
Para la presentación, se recomienda espolvorear las magdalenas con azúcar glas o avellanas picadas justo después de hornear, cuando aún están calientes. También se pueden decorar con una fina capa de glaseado de chocolate blanco que complementa perfectamente el sabor de la avellana. Servir tibias o a temperatura ambiente, acompañadas de un café con leche o una infusión.
Estas magdalenas son perfectas para meriendas, desayunos especiales o como postre ligero después de una comida. Su versatilidad las convierte en un recurso excelente para tener siempre en casa, ya que se conservan bien varios días manteniendo su textura y sabor característicos.
Un consejo importante es no abrir el horno durante los primeros 15 minutos de cocción para evitar que las magdalenas se bajen. También es fundamental dejar reposar la masa unos minutos antes de hornear para que los ingredientes se asienten y la textura final sea perfectamente esponjosa.
Añade 50g de cacao en polvo sin azúcar y sustituye 50g de harina por el cacao. Incorpora chips de chocolate a la masa.
Sustituye la harina de trigo por harina de arroz y maíz en proporción 2:1. Añade 1 cucharadita de goma xantana.
Sustituye los huevos por 3 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 9 cucharadas de agua. Usa leche vegetal y aceite de coco.
Dejar enfriar completamente antes de guardar. Conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético. No refrigerar para mantener la textura esponjosa.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
