Una crema untable vegetariana perfecta para tostadas y aperitivos
La mantequilla de aguacate con hierbas frescas es una deliciosa alternativa vegetariana a las mantequillas tradicionales. Esta crema untable combina la suavidad del aguacate maduro con el frescor de las hierbas aromáticas, creando un acompañamiento versátil que puede transformar cualquier plato simple en una experiencia gourmet.
Originaria de la cocina mexicana contemporánea, esta preparación aprovecha el aguacate, fruto emblemático de la región, para crear una textura cremosa y sedosa que se funde en el paladar. El sabor es una armonía perfecta entre la riqueza del aguacate, la acidez del limón y el aroma vibrante de las hierbas frescas, con un toque de ajo que añade profundidad al perfil de sabor.
La textura es clave en esta receta: debe ser suficientemente cremosa para untar fácilmente, pero con suficiente cuerpo para mantener su forma. El secreto está en usar aguacates en su punto exacto de madurez - ni demasiado duros ni demasiado blandos. La consistencia final debe recordar a una mousse ligera pero con presencia.
Para la presentación, se recomienda servir en un bol pequeño de cerámica o vidrio, adornado con unas hojas de cilantro o perejil fresco. También puede presentarse en forma de quenelle sobre una tabla de madera con tostadas crujientes alrededor. El contraste de colores - el verde vibrante de la crema contra el dorado del pan tostado - hace que este plato sea visualmente atractivo.
Esta preparación es ideal para quienes buscan opciones más saludables sin sacrificar sabor. A diferencia de las mantequillas animales, esta versión vegetal aporta grasas saludables, fibra y vitaminas esenciales. Además, su versatilidad permite usarla en múltiples contextos culinarios.
Un consejo importante es consumirla el mismo día de su preparación, ya que el aguacate tiende a oxidarse rápidamente. Para retardar este proceso, se puede presionar film transparente directamente sobre la superficie de la crema antes de refrigerar, eliminando todo el aire en contacto.
Añadir 1 chile jalapeño fresco picado o 1/2 cucharadita de copos de chile para un toque picante.
Sustituir las hierbas por albahaca fresca y añadir 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Reemplazar la mantequilla por 100g de aceite de coco derretido y enfriado ligeramente.
Guardar en un recipiente hermético con film transparente presionado directamente sobre la superficie. Consumir dentro de las 24 horas para mejor calidad.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
