Manzana Asada con Canela en Airfryer

La clave de esta receta está en elegir manzanas firmes, como las rojas, que aguanten bien la cocción sin deshacerse. Si usas una variedad muy blanda, se te puede convertir en un puré. Al vaciarlas, hazlo con cuidado para no perforar el fondo, o el relleno se escapará durante la cocción.

El jugo de limón no es solo para el sabor; es fundamental para que la pulpa no se oxide y se ponga marrón al instante. Mézclalo bien con el azúcar moreno, la canela y la nuez moscada. Rellena con esta mezcla, pero sin apretar en exceso, para que el aire caliente circule también por dentro. La mantequilla encima ayudará a que todo se caramelice.

En el airfryer, el truco es el espacio: coloca las manzanas sin que se toquen. Si las amontonas, se cocinarán de forma irregular y quedarán crudas por algunos lados. Precalienta a 180°C y luego cocina entre 15 y 18 minutos. No las dejes mucho más, porque seguirán cocinándose un poco fuera del aparato. Están listas cuando al pincharlas con un cuchillo encuentres poca resistencia, pero aún mantengan su forma. La piel se verá arrugada.

Sácalas con cuidado, que estarán muy calientes, y deja que reposen un par de minutos. Así los jugos se asientan y no te quemas. Si no tienes azúcar moreno, usa el blanco normal, aunque el sabor será menos profundo. Para servirlas, el contraste con algo frío como el helado de vainilla o la nata montada es perfecto. Si te sobran, guárdalas en la nevera y recaliéntalas suavemente en el microondas.