Crepes ligeros y aromáticos con toque cítrico perfectos para desayunos y postres
Los crepes de limón son una deliciosa variación de los tradicionales crepes franceses, donde el aroma cítrico del limón se integra perfectamente en una masa ligera y sedosa. Esta receta aprovecha la precisión del Thermomix para obtener una textura homogénea y sin grumos, ideal para quienes buscan resultados profesionales en casa.
Originarios de la región de Bretaña en Francia, los crepes han evolucionado a lo largo de los siglos, adaptándose a diferentes ingredientes y sabores. La incorporación del limón añade un toque refrescante y aromático que combina maravillosamente tanto con rellenos dulces como salados. La acidez controlada del limón realza los sabores sin dominar el paladar.
La textura de estos crepes es particularmente fina y elástica, gracias a la perfecta emulsión que logra el Thermomix al mezclar los ingredientes. Cada crepe se cocina hasta obtener bordes ligeramente crujientes y un centro tierno que absorbe perfectamente cualquier relleno. El aroma a limón se percibe desde el momento en que la masa entra en contacto con la sartén caliente.
Para la presentación, se recomienda doblar los crepes en triángulos o enrollarlos delicadamente. Pueden servirse espolvoreados con azúcar glas y ralladura de limón fresco, o acompañados de frutas frescas como fresas o frambuesas. La combinación de colores amarillo pálido de la masa con el verde de la ralladura de limón crea una presentación visualmente atractiva.
Esta masa es versátil y puede prepararse con antelación, guardándose en la nevera hasta por 24 horas. El reposo permite que los almidones se hidraten completamente, resultando en crepes aún más tiernos. Es importante cubrir la masa con film transparente para evitar que se forme una costra en la superficie.
El Thermomix garantiza una consistencia perfecta en cada preparación, eliminando el riesgo de grumos y asegurando que todos los ingredientes se integren uniformemente. Esta receta es ideal para quienes desean impresionar en desayunos especiales, meriendas o cenas elegantes con un toque de sofisticación cítrica.
Sustituir el limón por naranja, usando ralladura y jugo de naranja para un sabor más dulce y menos ácido
Reemplazar la mitad de la harina de trigo por harina integral para aumentar el contenido de fibra
Usar mezcla de harinas sin gluten en lugar de harina de trigo para una versión apta para celíacos
Guardar la masa en un recipiente hermético en la nevera. Los crepes cocidos pueden apilarse con papel de horno entre cada uno y guardarse en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Para recalentar, calentar en una sartén antiadherente a fuego medio durante 30 segundos por cada lado.
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