Una masa suave, elástica y sabrosa perfecta para cualquier relleno
Esta masa de empanada elaborada con aceite de oliva virgen extra es una receta tradicional española que ha sido adaptada para la cocina moderna utilizando el Thermomix. La combinación del aceite de oliva con la harina de trigo crea una masa suave, elástica y con un sabor característico que realza cualquier relleno, ya sea dulce o salado.
El proceso de elaboración en Thermomix garantiza una textura perfecta y homogénea, ya que la máquina amasa de manera uniforme y controla la temperatura de los ingredientes. La masa resultante es fácil de trabajar, no se rompe al estirarla y se hornea con un hermoso color dorado y una textura crujiente por fuera pero tierna por dentro.
El aceite de oliva no solo aporta sabor, sino que también contribuye a la conservación de la masa, manteniéndola fresca por más tiempo. Esta receta es versátil y puede utilizarse para empanadas grandes, empanadillas individuales o incluso como base para pizzas y tartas saladas.
Para una presentación perfecta, puedes pintar la superficie de la masa con huevo batido antes de hornear, lo que le dará un brillo dorado espectacular. También puedes decorar los bordes con diferentes técnicas de repostería, como el clásico repulgue o formas decorativas con cortadores.
Esta masa es ideal para preparar con antelación, ya que se puede refrigerar o congelar sin perder sus propiedades. Es perfecta para reuniones familiares, fiestas o simplemente para tener una base lista para improvisar una comida rápida y deliciosa.
El secreto del éxito está en respetar los tiempos de reposo, que permiten que el gluten se desarrolle adecuadamente y la masa adquiera la elasticidad necesaria para contener cualquier relleno sin romperse durante el horneado.
Sustituye la mitad de la harina de trigo por harina integral para obtener una masa más nutritiva y con más fibra.
Añade una cucharada de hierbas provenzales o romero picado a la masa para darle un toque aromático.
Utiliza una mezcla de harinas sin gluten y añade una cucharadita de goma xantana para conseguir la elasticidad necesaria.
Guarda las empanadas cocidas en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, colócalas en el horno a 180°C durante 10 minutos o hasta que estén calientes.
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