Una masa casera aromática y perfecta para pizzas artesanales
Esta masa de pizza con albahaca es una deliciosa base aromática que transformará tus pizzas caseras en auténticas obras de arte culinarias. La albahaca fresca incorporada directamente en la masa aporta un sutil aroma herbal que se potencia durante la cocción, creando una experiencia sensorial única desde el primer bocado.
La textura de esta masa es perfectamente equilibrada: crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con una elasticidad ideal para estirar sin romperse. El proceso en Thermomix garantiza una mezcla homogénea y un amasado perfecto sin esfuerzo, lo que la hace accesible incluso para principiantes en la panadería.
La albahaca no solo aporta su característico aroma, sino también un toque de color verde sutil que se aprecia al cortar la pizza. Esta masa es versátil y puede utilizarse tanto para pizzas clásicas margarita como para creaciones más innovadoras con ingredientes de temporada.
Para una presentación espectacular, recomiendo hornear la masa sobre piedra para pizza para lograr ese característico fondo crujiente y dorado. Puedes espolvorear un poco de harina de maíz fina sobre la bandeja antes de colocar la masa para evitar que se pegue y añadir un toque de textura extra.
Esta masa es perfecta para reuniones familiares o cenas informales con amigos, ya que puedes prepararla con antelación y refrigerarla hasta el momento de usar. La albahaca fresca mantiene su aroma incluso después de la cocción, creando una experiencia gastronómica memorable.
Como consejo final, deja reposar la masa el tiempo suficiente para que desarrolle todo su sabor y textura. La paciencia en la fermentación es clave para obtener una masa ligera, aireada y con ese sabor característico de las pizzas artesanales italianas.
Sustituye 200g de harina de fuerza por harina integral para una versión más saludable y con más fibra.
Añade orégano, tomillo y romero además de la albahaca para un bouquet herbal más complejo.
Utiliza una mezcla de harinas sin gluten específica para masas de pizza.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera. Para congelar, divide en porciones, envuelve individualmente y congela hasta 3 meses. Descongela en refrigerador toda la noche antes de usar.
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