Una masa esponjosa y aromática con el toque fresco del eneldo
Esta masa de pizza con eneldo en Thermomix es una deliciosa variación de la clásica receta italiana que incorpora el fresco y aromático sabor del eneldo. La combinación de hierbas frescas con la textura perfecta de una masa de pizza casera crea una base excepcional para tus creaciones culinarias. El eneldo aporta un toque herbal y ligeramente anisado que complementa perfectamente los sabores tradicionales de la pizza.
La preparación en Thermomix garantiza una masa perfectamente homogénea y bien amasada con el mínimo esfuerzo. La máquina se encarga de mezclar, amasar y controlar la temperatura del agua, asegurando que la levadura se active correctamente. Este método es especialmente útil para quienes buscan resultados profesionales sin las complicaciones del amasado manual.
La textura de esta masa es ligera, aireada y con una miga esponjosa que se mantiene crujiente por fuera. El eneldo se integra uniformemente, creando pequeños puntos verdes que no solo son visualmente atractivos sino que también liberan su aroma durante la cocción. Es ideal para pizzas finas y crujientes o para bases más gruesas estilo napolitana.
Para la presentación, puedes espolvorear un poco más de eneldo fresco picado sobre la masa antes de hornear para realzar el aroma. Esta masa combina especialmente bien con ingredientes mediterráneos como queso feta, aceitunas kalamata, tomates cherry y cebolla roja. También es perfecta para pizzas blancas con quesos cremosos.
El proceso de fermentación es crucial para desarrollar el sabor y la textura adecuados. Dejar reposar la masa el tiempo suficiente permite que los sabores se integren y que la masa adquiera esa elasticidad característica que la hace fácil de estirar. No te preocupes si la masa parece pegajosa al principio, eso es normal y se corrige con el reposo.
Esta receta es versátil y puede adaptarse a diferentes estilos de pizza. Puedes usar la masa inmediatamente después del primer levado o refrigerarla para usarla al día siguiente, lo que incluso mejora el sabor. Es perfecta para cenas familiares, reuniones informales o cuando quieres impresionar con una pizza casera que va más allá de lo convencional.
Sustituye 200g de harina de fuerza por harina integral para una versión más saludable y con más fibra.
Añade además del eneldo, orégano, albahaca y tomillo secos para un bouquet de hierbas más complejo.
Usa una mezcla de harinas sin gluten específica para pizza y añade 1 cucharadita de goma xantana para mejorar la textura.
Después del primer levado, cubre la masa con film transparente y refrigera hasta 2 días. Deja atemperar 1 hora antes de usar.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
