Mayonesa Keto al Curry con Salsa de Queso

Esta mayonesa keto al curry con salsa de queso es una deliciosa reinterpretación de un clásico, adaptada para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos. La combinación del curry con la cremosidad de la mayonesa casera y el toque fundente del queso crea un dip irresistible que sorprenderá a tus invitados.

El curry aporta una profundidad de sabor única, con notas cálidas y ligeramente picantes que se equilibran perfectamente con la suavidad de la mayonesa. La textura es cremosa y sedosa, ideal para untar en vegetales frescos o usar como base para otros platos. El queso fundido añade un toque salado y una consistencia más densa que contrasta maravillosamente.

Para preparar esta receta, es fundamental usar huevos a temperatura ambiente y aceite de buena calidad, ya que esto garantiza una emulsión perfecta. La mayonesa casera tiene una textura y sabor muy superior a las versiones comerciales, y al prepararla tú mismo controlas exactamente los ingredientes.

La presentación es clave para este aperitivo. Sirve la mayonesa en un bol de cristal o cerámica, con un chorrito de aceite de oliva por encima y unas hojas de cilantro fresco para decorar. Acompaña con una selección de vegetales crudos como zanahorias, pepinos y apio, o con chips de col rizada horneados para mantener la opción keto.

Este plato es perfecto para reuniones informales, cenas temáticas o como parte de una tabla de aperitivos. Su versatilidad permite usarlo también como salsa para carnes a la parrilla o como base para ensaladas cremosas. La preparación es rápida pero el resultado parece elaborado.

El almacenamiento es sencillo: guarda la mayonesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. No se recomienda congelar ya que la emulsión podría romperse. Si notas que se separa ligeramente, simplemente bate con un tenedor para recuperar la textura.