Una cremosa mayonesa mediterránea perfecta para dietas bajas en carbohidratos
Esta mayonesa keto italiana es una reinterpretación moderna de las salsas mediterráneas tradicionales, adaptada para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos. Combina la cremosidad clásica de la mayonesa con los sabores vibrantes de la cocina italiana, utilizando ingredientes que mantienen el conteo de carbohidratos al mínimo mientras maximizan el sabor.
La textura es excepcionalmente suave y sedosa, lograda mediante la emulsión perfecta de huevo y aceite, con una consistencia que se mantiene estable incluso a temperatura ambiente. Los sabores mediterráneos se destacan con notas herbales del orégano y albahaca, un toque picante del ajo y la acidez equilibrada del vinagre de vino tinto, creando un perfil complejo que complementa carnes, pescados y vegetales.
Esta mayonesa es ideal para acompañar platos principales como pollo a la parrilla, salmón horneado o vegetales asados, añadiendo un toque gourmet sin comprometer los objetivos nutricionales. Su versatilidad la convierte en un básico de cocina que puede transformar cualquier plato simple en una experiencia culinaria sofisticada.
Para presentación, sirve en un recipiente de vidrio pequeño o directamente sobre el plato principal formando un círculo elegante. Decora con una ramita de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para realzar los colores. La mayonesa mantiene su consistencia perfecta durante horas, permitiendo prepararla con anticipación para cenas especiales.
Desde el punto de vista nutricional, esta receta es rica en grasas saludables del aceite de oliva y huevo, proporcionando energía sostenida sin los picos de azúcar en sangre. Es naturalmente libre de azúcares añadidos y utiliza ingredientes mínimamente procesados, alineándose perfectamente con los principios de la dieta cetogénica y otras dietas bajas en carbohidratos.
Los consejos clave incluyen usar todos los ingredientes a temperatura ambiente para una emulsión perfecta, añadir el aceite muy lentamente al principio, y ajustar la acidez al gusto personal. Esta mayonesa también funciona como base para otras salsas, permitiendo creatividad en la cocina mientras se mantienen los carbohidratos bajo control.
Sustituye 100 ml de aceite por medio aguacate maduro triturado para una textura más cremosa y nutrientes adicionales.
Añade 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile o una pizca de cayena molida para un toque picante mediterráneo.
Usa 2 cucharadas de albahaca fresca picada y 1 cucharada de perejil fresco en lugar de las hierbas secas.
Almacenar en recipiente hermético de vidrio en la parte más fría del refrigerador. No congelar.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
