Un plato ligero y saludable con pescado fresco y verduras
El mero a la plancha con espinacas salteadas es un plato que combina la delicadeza del pescado blanco con la frescura de las verduras de hoja verde. Originario de la cocina mediterránea, este plato destaca por su simplicidad y respeto por los ingredientes de calidad, permitiendo que cada sabor brille por sí mismo.
El mero es un pescado de carne firme y sutil, que se cocina rápidamente a la plancha para mantener su jugosidad natural. Su textura se deshace delicadamente en el paladar, mientras que las espinacas salteadas aportan un contraste crujiente y terroso que complementa perfectamente la suavidad del pescado.
La combinación de ajo y limón en la preparación añade notas aromáticas y cítricas que realzan sin dominar. El aceite de oliva virgen extra no solo facilita la cocción, sino que también aporta su característico sabor frutado y beneficios saludables típicos de la dieta mediterránea.
Para la presentación, se recomienda colocar el filete de mero en el centro del plato, rodeado por un generoso montón de espinacas salteadas. Un chorrito final de aceite de oliva y unas rodajas finas de limón decorativas añaden elegancia visual. Este plato se sirve mejor inmediatamente después de cocinar para disfrutar de todas sus texturas en su punto óptimo.
Es ideal para quienes buscan una comida nutritiva pero ligera, perfecta para cualquier época del año. La versatilidad del plato permite adaptarlo a diferentes gustos, añadiendo hierbas frescas como perejil o eneldo según preferencia.
La cocción a la plancha garantiza que el pescado conserve sus propiedades nutricionales mientras desarrolla una superficie ligeramente dorada y crujiente. Las espinacas, por su parte, mantienen su color verde vibrante y su textura al dente, creando un equilibrio perfecto entre salud y sabor.
Añade alcaparras y un poco de vino blanco al jugo de la plancha después de cocinar el pescado para hacer una salsa rápida.
Sustituye el mero por filetes de tofu marinados en salsa de soja y limón, cocinados de la misma manera.
Añade tomates cherry cortados por la mitad a las espinacas durante el salteado para un toque dulce y ácido.
Guardar el mero y las espinacas por separado en recipientes herméticos. Consumir dentro de las 24 horas. No se recomienda congelar ya que las espinacas perderían textura.
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