Mini Ensalada de Pasta con Puerro y Nueces

Esta mini ensalada de pasta combina la suavidad de los puerros salteados con el crujiente irresistible de las nueces tostadas, creando un entrante sofisticado pero sencillo de preparar. Originaria de la tradición culinaria mediterránea, esta receta reinterpreta las clásicas ensaladas de pasta añadiendo un toque de elegancia perfecto para servir en porciones individuales.

La textura es un verdadero deleite para los sentidos: la pasta al dente se mezcla armoniosamente con los puerros caramelizados que aportan dulzura, mientras que las nueces tostadas proporcionan ese contraste crujiente que sorprende en cada bocado. El aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra realza todos los sabores sin enmascararlos, creando un equilibrio perfecto entre ácido y graso.

Para la presentación, recomiendo servir esta ensalada en copas individuales o en pequeños cuencos de cristal, decorando con unas hojas de perejil fresco y unas láminas finas de puerro crudo. La combinación de colores -el verde pálido del puerro, el dorado de las nueces y el blanco de la pasta- crea un aspecto visualmente atractivo que anticipa la frescura del plato.

Esta receta es especialmente versátil y puede adaptarse a diferentes ocasiones. Para una versión más sustanciosa, se pueden añadir dados de queso feta o trozos de aguacate. La clave del éxito está en respetar los tiempos de cocción de la pasta y en tostar ligeramente las nueces para que liberen todos sus aceites naturales y aromas.

Como consejo final, sirve la ensalada a temperatura ambiente o ligeramente fría, nunca directamente de la nevera, para que todos los sabores se expresen en su máxima plenitud. Es un plato que mejora si se deja reposar unos minutos después de mezclar todos los ingredientes, permitiendo que los sabores se integren perfectamente.