Deliciosos brochetas de pollo marinado en ajo y hierbas, acompañadas de espinacas salteadas
Los mini pinchos de pollo al ajillo con espinacas son una reinterpretación moderna de los clásicos pinchos españoles, fusionando la tradición mediterránea con un toque contemporáneo. Este plato tiene sus raíces en las tabernas andaluzas, donde el pollo al ajillo es un clásico que nunca falta, pero aquí lo presentamos en formato aperitivo, perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos.
El sabor es intensamente aromático gracias a la marinada de ajo, perejil y pimentón dulce, que impregna cada trozo de pollo con su esencia mediterránea. La carne queda jugosa por dentro y ligeramente dorada por fuera, mientras que las espinacas aportan un contraste de textura y frescura que equilibra perfectamente la riqueza del pollo.
La textura combina la suavidad del pollo marinado con la ligera crujiencia de las espinacas salteadas al dente. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa, donde se aprecian primero los aromas del ajo y las hierbas, seguidos de la jugosidad del pollo y finalmente el toque terroso de las espinacas.
Para la presentación, se recomienda servir los pinchos sobre una tabla de madera rústica o una fuente de cerámica, decorando con unas ramitas de perejil fresco y unas rodajas de limón para realzar los colores. Las espinacas pueden disponerse como base o al lado, creando un contraste visual entre el verde intenso y el dorado del pollo.
Este plato es ideal para cualquier ocasión social, desde una cena informal hasta una celebración especial. Su preparación es sencilla pero el resultado es siempre impresionante, demostrando que la cocina tradicional puede adaptarse perfectamente a los formatos modernos de consumo.
Un consejo importante es no sobrecocinar el pollo para mantener su jugosidad, y servir los pinchos inmediatamente después de prepararlos para disfrutar de todo su aroma y textura en su punto óptimo.
Añade una cucharadita de pimentón picante o unas gotas de salsa de tabasco a la marinada para darle un toque picante.
Intercala cubos de queso manchego entre los trozos de pollo en los pinchos para una versión más cremosa.
Sustituye el pollo por cubos de tofu firme o seitán, siguiendo el mismo proceso de marinado y cocción.
Guarda los pinchos de pollo y las espinacas por separado en recipientes herméticos. Calienta los pinchos en el horno a 180°C durante 5-7 minutos antes de servir.
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