Bocados jugosos de pollo marinado con una mezcla de especias aromáticas, servidos sobre crujientes bastones de apio
Estos mini pinchos de pollo con especias y apio son la opción perfecta para cualquier ocasión social. La combinación de pollo jugoso marinado en una mezcla de especias mediterráneas con la frescura crujiente del apio crea un contraste de texturas y sabores que deleitará a todos los comensales.
El origen de este plato se encuentra en la tradición de los pinchos mediterráneos, donde pequeños bocados se sirven como aperitivo para compartir. La versión con pollo es especialmente popular en reuniones familiares y eventos informales, ya que permite una presentación elegante sin requerir demasiado tiempo de preparación.
El sabor principal proviene de la marinada de especias que incluye pimentón dulce, comino y orégano, que impregna el pollo con aromas profundos y un toque ligeramente ahumado. El apio fresco aporta una nota refrescante y crujiente que equilibra la intensidad de las especias, creando una experiencia gastronómica completa en cada bocado.
La textura es fundamental en este plato: el pollo debe quedar tierno y jugoso por dentro, con una superficie ligeramente dorada, mientras que el apio mantiene su firmeza característica. Este contraste entre lo suave y lo crujiente es lo que hace especiales estos pinchos.
Para la presentación, se recomienda disponer los pinchos sobre una tabla de madera o plato rectangular, alternando colores con ramitas de perejil fresco y quizás algunas aceitunas negras. La disposición en diagonal crea un efecto visual atractivo que invita a probarlos.
Estos mini pinchos son versátiles y pueden adaptarse a diferentes preferencias dietéticas. Son ideales para servir como aperitivo en cócteles, reuniones informales o como entrante ligero antes de una comida principal más sustanciosa.
Añadir 1/2 cucharadita de cayena o pimentón picante a la marinada para un toque picante.
Servir los pinchos con una salsa de yogur griego mezclado con menta fresca y pepino rallado.
Sustituir el pollo por cubos de tofu firme o seitán, siguiendo el mismo proceso de marinado y cocción.
Guardar los pinchos montados en un recipiente hermético en el refrigerador. El pollo cocido separado se conserva hasta 3 días. Recalentar ligeramente antes de servir.
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