Overnight Oats con Arándanos y Avellana

Para clavar el punto, céntrate en la proporción de líquido. Si usas avena tradicional, la medida de 200 ml de leche por 100 g de copos es la clave para que quede cremoso y no pastoso o aguado. Si te gusta más espeso, reduce la leche a 180 ml.

Mezcla bien la base hasta que no queden grumos de yogur o canela. La pizca de sal es importante, realza todos los sabores sin que se note. Si usas arándanos congelados, añádelos tal cual a la mezcla; se descongelarán en la nevera y soltarán un jugo que integra muy bien.

El tiempo de reposo no es negociable: mínimo 8 horas en la nevera. Si lo pruebas antes, la avena estará dura y harinosa. Esa espera es lo que la ablanda y crea la textura de pudding. Puedes preparar varios tarros y guardarlos hasta 3 días.

Para servir, el truco está en los toppings. Añade las avellanas picadas en el último momento para que mantengan el crujiente. Si las tienes sin tostar, tuéstalas en una sartén sin aceite unos minutos; el calor realza su sabor y las hace más fragantes.

Si un día no tienes yogur griego, usa uno natural normal, pero ten en cuenta que la mezcla quedará un poco más líquida. Para una versión vegana, cambia la leche y el yogur por alternativas vegetales; con bebida de avena o almendra y un yogur de soja natural queda genial.