Overnight Oats con Ciruela y Cacahuete

Si quieres que siempre te salga bien, fija la proporción de líquidos. Para 100g de avena tradicional, usa 250ml de leche y 125g de yogur griego. Si te pasas, queda aguado; si te quedas corto, la avena no se hidrata bien y queda dura. Remueve bien la mezcla durante un minuto después de añadir las semillas de chía para evitar que se formen grumos indeseables.

El punto más delicado es el tiempo de reposo. Necesita al menos 8 horas en la nevera, así que hazlo justo antes de acostarte. En ese tiempo, la avena absorbe el líquido y las semillas de chía se hidratan, espesando todo de forma natural. Si lo pruebas antes, notarás que está líquido y la textura no es la correcta.

Para los toppings, tritura los cacahuetes de forma irregular, no los piques finos. Así tendrás trozos más grandes que den un crujido contundente y otros más pequeños que se integren en la cremosidad. Monta el frasco en capas, intercalando la base con la fruta y el fruto seco, para que cada cucharada tenga un poco de todo.

Si no tienes yogur griego, uno natural normal vale, pero la textura final será algo menos espesa. La miel se puede sustituir por sirope de arce o dátiles triturados. Lo que no debes saltarte es la pizca de sal, que resalta todos los sabores, especialmente el dulce de la ciruela. Se conserva perfecto en la nevera 2-3 días, así que puedes preparar varios a la vez.