Overnight Oats con Fresa y Anacardo

Lo primero que conviene ajustar es la cantidad de líquido. Si usas copos de avena tradicionales, la proporción de 250 ml de leche por 100 g de avena suele ser la correcta, pero si te gusta más espeso, reduce un poco la leche. La pizca de sal es clave, realza todos los sabores sin que se note.

Para que la textura sea perfecta, remueve muy bien después de añadir las semillas de chía, así no se formarán grumos. Si las fresas están muy jugosas, puedes añadirlas por la mañana para que no suelten demasiado agua y la mezcla no quede aguada. El tiempo mínimo de reposo en nevera es de 6-8 horas; si es menos, los copos quedarán duros.

Puedes usar cualquier leche vegetal o animal, y sustituir la miel por el endulzante que prefieras. Si por la mañana ves que ha quedado demasiado espeso, añade un chorrito de leche y remueve. Se conserva perfectamente en la nevera 2-3 días, así que puedes preparar varios tarros. Añade los anacardos y la canela justo al servir para que mantengan el crujiente.