Overnight Oats con Higos y Macadamia

Para evitar los fallos más comunes, fíjate en la proporción de líquidos. Si usas copos de avena tradicionales, la mezcla debe quedar bien húmeda, pero no nadando. Si por la mañana ves que está demasiado espesa, puedes corregirlo añadiendo un chorrito más de leche de almendras y remover. La pizca de sal es clave aquí, realza todos los sabores sin que notes lo salado.

El yogur griego y las semillas de chía son los responsables de la textura cremosa y espesa. Remuévelas bien durante un minuto para que no se apelmacen. Si no tienes chía, el resultado será más líquido, pero igualmente válido.

Prepara los higos justo antes de montar el tarro. Si los cortas con mucha antelación, se oxidan y pierden frescura. Para los toppings, mi consejo es añadir la mayoría de la fruta y frutos secos entre las capas, no solo arriba. Así cada cucharada tiene un poco de todo. Guárdalo en la nevera al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche. Es el tiempo que necesita la avena para hidratarse por completo y perder esa textura harinosa.

Para servirlo, el dulzor es personal. Prueba primero y luego decide si añades más miel. La canela molida, si la espolvoreas justo al comer, huele y sabe mucho más que si la mezclas la noche anterior. Se conserva perfecto en la nevera 2-3 días en un frasco bien tapado.