Overnight Oats con Kiwi y Almendra

Si alguna vez te quedó regular, seguramente fue por no respetar el tiempo de reposo en la nevera. Menos de 6 horas y los copos de avena no se hidratan bien, quedan duros y la textura no es la correcta. Mi consejo es prepararlos justo antes de irte a dormir y olvidarte hasta la mañana siguiente. La pizca de sal que se añade a la mezcla no es opcional; es lo que potencia todos los sabores y equilibra la dulzura de la miel.

Para la base, mezcla bien en un bol los copos de avena con la leche de almendra, el yogur griego y el resto de ingredientes hasta que quede homogéneo. Si te gusta más espeso, usa un yogur griego muy denso; si lo prefieres más líquido, añade un chorrito extra de leche justo al servir, no antes de reposar. Reparte la mezcla en los frascos, tápalos bien y al frío.

El kiwi siempre se prepara y añade justo al servir. Si lo pones la noche anterior, su acidez ablanda demasiado la avena y puede dar un sabor metálico. Pélalo y córtalo en el momento. Las almendras laminadas aportan el contraste crujiente; si no tienes, puedes usar avellanas picadas o incluso unos granos de granola. Espolvorea por encima con las semillas de chía y un poco de canela.

Si sobra, se conserva perfectamente tapado en la nevera hasta el día siguiente, aunque el kiwi perderá un poco de frescura. Para variar, puedes sustituir el kiwi por fresas o plátano, y la leche de almendra por cualquier otra vegetal o leche normal. La clave está en la proporción base de líquido y avena, y en ese reposo que hace todo el trabajo por ti.