Overnight Oats con Pera y Cacahuete

Antes de ponerte con todo, mira esto: el punto clave está en la proporción de líquido. Si usas demasiada leche, los oats quedarán aguados; si es poca, quedarán secos y duros. La receta usa 250 ml de leche por 100 g de avena, que es una buena base, pero si tu yogur griego es muy espeso, quizá necesites añadir una cucharada más de leche. Mezcla bien hasta que no queden grumos antes de meterlo en la nevera.

Para la pera, elige una que esté madura pero firme, como la conferencia. Si está muy blanda, se deshará y la textura final será demasiado pastosa. Córtala en cubos pequeños para que se integre bien. Un truco: si la pera es muy jugosa, puedes añadirla justo al servir para mantener el contraste de texturas, aunque en la receta se mezcla antes.

El reposo es lo que hace la magia. Necesita al menos 6 horas en la nevera, así que hazlo justo antes de acostarte. Si lo pruebas antes de tiempo, la avena estará dura y no habrá absorbido bien los sabores. Al sacarlo, revuélvelo con una cuchara para integrar bien las capas que se hayan formado.

Respecto a los toppings, guarda siempre una parte de los cacahuetes y la pera para poner al final. Así garantizas ese contraste crujiente y fresco. Si no tienes cacahuetes, puedes usar almendras fileteadas o nueces picadas. La miel se puede sustituir por sirope de arce o dátiles triturados si prefieres un endulzante diferente.

Se conserva perfecto en el frasco tapado en la nevera hasta 2 días. Si al segundo día parece un poco espeso, añade un chorrito de leche y remueve. Sírvelo siempre frío.