Bowl japonés de pollo y huevo sobre arroz
El Oyakodon es un plato tradicional japonés cuyo nombre significa literalmente 'padre e hijo en un bol', haciendo referencia a la combinación de pollo (padre) y huevo (hijo) que se sirven juntos sobre una cama de arroz blanco. Este plato es un ejemplo perfecto de la cocina casera japonesa, conocido como 'washoku', que valora la simplicidad, los ingredientes frescos y el equilibrio de sabores.
La preparación consiste en un guiso suave de pollo cocinado en un caldo dulce-salado de dashi, salsa de soja y mirin, sobre el cual se vierte huevo batido ligeramente cocido para crear una textura cremosa y sedosa. El resultado es una mezcla tierna y jugosa que se sirve directamente sobre arroz recién hecho, absorbiendo todos los sabores del caldo.
El sabor del Oyakodon es un equilibrio perfecto entre lo umami del dashi y la salsa de soja, la dulzura sutil del mirin y la sakura, y la riqueza del huevo. La textura es suave y reconfortante, con el pollo tierno y el huevo apenas cuajado que se mezcla con el arroz. Es un plato que reconforta el alma y calienta el cuerpo.
Para la presentación tradicional, se sirve en un bol de cerámica hondo llamado 'donburi', con el arroz en la base y el guiso de pollo y huevo cubriéndolo completamente. Se decora con cebollino picado o 'mitsuba' (perejil japonés) para añadir un toque de color y frescura. El aspecto debe ser apetitoso, con el huevo brillante y apenas cuajado.
Este plato es ideal para una comida rápida pero nutritiva, ya que combina proteínas de alta calidad con carbohidratos complejos. Su preparación es sencilla pero requiere atención para lograr la textura perfecta del huevo, que debe estar cremoso pero no líquido. Es un plato que se disfruta mejor inmediatamente después de preparado.
El Oyakodon representa la esencia de la cocina japonesa hogareña: nutritivo, reconfortante y lleno de sabor. Es perfecto para días fríos, cuando se necesita algo caliente y sustancioso, o para cualquier momento en que se desee un plato que alimente tanto el cuerpo como el espíritu con su simplicidad elegante.
Sustituye el pollo por tofu firme cortado en cubos y el caldo dashi por caldo de verduras. Añade champiñones y espinacas para más textura.
Añade una cucharadita de pasta de chile gochujang o unas gotas de aceite de chile al caldo para un toque picante.
Incorpora zanahorias en juliana, pimientos rojos o espinacas baby durante la cocción de la cebolla.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por no más de 1 día. Calienta suavemente en el microondas o al baño maría, pero ten en cuenta que el huevo cambiará de textura.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
