Pan de Harina de Avena Rápido

Si alguna vez te quedó regular, seguramente fue por no respetar el tiempo de enfriado. Cortarlo caliente es el error más común y hará que se desmorone. Mi consejo es que te armes de paciencia y lo dejes enfriar completamente sobre una rejilla.

El otro punto delicado es la masa. Al combinar los ingredientes húmedos con los secos, mezcla con movimientos envolventes solo hasta integrar. No sobremezcles, porque activarás demasiado el gluten y el pan quedará correoso y duro. Que queden algunos grumos pequeños es normal.

Para asegurar que suba bien, tamiza bien la harina de avena y la integral con el bicarbonato y la levadura. Así los polvos se reparten de forma homogénea y no te llevarás sorpresas con un sabor metálico o zonas que no han levado. Precalienta el horno a 180°C con tiempo.

El horneado es sencillo: 30-35 minutos suelen ser suficientes. La prueba del palillo es infalible: si sale limpio del centro, está listo. Verás que se despega de los bordes y tiene un color dorado. Si usas miel muy espesa, caliéntala un poco con la leche para que se integre mejor en la masa.

¿Y si no tengo harina de trigo integral? Puedes usar harina de trigo normal, pero el pan será un poco menos denso y nutritivo. Para la decoración, los copos de avena y las semillas de sésamo se pegan mejor si humedeces ligeramente la superficie de la masa antes de espolvorear. Se conserva bien envuelto en un trapo o en una bolsa de tela unos 3-4 días. Para recalentarlo, un tostado ligero le va de maravilla.