Un pan artesanal saludable con hierbas aromáticas y semillas nutritivas
Este pan de harina de espelta con albahaca y lino es una deliciosa alternativa saludable al pan tradicional de trigo. La espelta, un cereal antiguo con un sabor ligeramente dulce y nuez, se combina con la frescura de la albahaca y el crujiente de las semillas de lino, creando una textura única y un aroma irresistible.
La harina de espelta es más fácil de digerir que la harina de trigo común y contiene más proteínas y minerales. Las semillas de lino aportan ácidos grasos omega-3 y fibra, mientras que la albahaca fresca infunde un toque mediterráneo que recuerda a los campos de verano. Este pan es perfecto para quienes buscan opciones más nutritivas sin sacrificar sabor.
La masa tiene una consistencia suave pero firme, y al hornearse desarrolla una corteza dorada y crujiente con un interior esponjoso y húmedo. Los aromas que desprende durante la cocción son simplemente celestiales, llenando la cocina con notas herbáceas y tostadas.
Para la presentación, se recomienda servir rebanadas gruesas acompañadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal marina. También queda excelente con quesos suaves como el brie o el queso de cabra, o simplemente untado con mantequilla y mermelada para el desayuno.
Este pan es ideal para comidas familiares, picnics o como acompañamiento de sopas y ensaladas. Su versatilidad lo convierte en un básico que puedes adaptar según la temporada, sustituyendo la albahaca por otras hierbas como romero o tomillo.
El proceso de fermentación lenta permite desarrollar sabores complejos y una textura óptima. Aunque requiere paciencia, el resultado final vale cada minuto de espera, ofreciendo un pan artesanal de calidad superior que impresionará a cualquier comensal.
Añade 100g de aceitunas negras deshuesadas y picadas junto con 50g de tomates secos hidratados y picados a la masa.
Sustituye parte de la harina de espelta por harina de centeno y añade una mezcla de semillas (girasol, calabaza, sésamo).
Utiliza una mezcla de harinas sin gluten y añade 1 cucharadita de goma xantana para mejorar la textura.
Guarda el pan en una bolsa de papel o panera a temperatura ambiente. Para mayor duración, envuélvelo en papel de aluminio y congélalo en rebanadas.
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