Pan saludable y nutritivo con sabor a nuez
Este pan de harina de espelta con cáñamo es una deliciosa alternativa a los panes tradicionales de trigo. La espelta, un cereal antiguo, aporta un sabor ligeramente dulce y a nuez, mientras que las semillas de cáñamo añaden un toque crujiente y un perfil nutricional excepcional. La masa es más suave y manejable que la de trigo común, lo que la hace ideal para panaderos principiantes que quieren experimentar con harinas alternativas.
El proceso de fermentación lenta permite desarrollar sabores complejos y una miga aireada con una corteza crujiente perfecta. La espelta contiene menos gluten que el trigo común, lo que resulta en una textura más tierna y menos elástica. Las semillas de cáñamo, ricas en proteínas y ácidos grasos esenciales, no solo aportan beneficios nutricionales sino también un atractivo visual con sus pequeños puntos verdes.
Este pan es perfecto para tostadas matutinas, sándwiches saludables o como acompañamiento de sopas y ensaladas. Su sabor a nuez combina maravillosamente con mantequilla, miel, quesos suaves o aguacate. La corteza dorada y la miga esponjosa crean una experiencia sensorial completa que deleitará a cualquier amante del buen pan.
Para una presentación elegante, puedes espolvorear semillas de cáñamo adicionales sobre la superficie antes de hornear, creando un acabado decorativo y texturizado. Sirve rebanado en una tabla de madera con aceite de oliva virgen extra y un toque de sal marina para realzar sus sabores naturales. Este pan también se congela bien, permitiéndote disfrutar de rebanadas recién descongeladas en cualquier momento.
La versatilidad de este pan lo convierte en un básico para cualquier cocina consciente de la salud. Puedes adaptar la receta añadiendo otros ingredientes como semillas de girasol, lino o incluso frutos secos picados. La espelta es más digerible que el trigo moderno, haciendo este pan una excelente opción para quienes buscan alternativas más suaves para su sistema digestivo.
Recuerda que la harina de espelta absorbe más líquido que la de trigo, por lo que es importante ajustar las cantidades de agua según la humedad ambiental. La paciencia durante el amasado y la fermentación es clave para obtener los mejores resultados. Disfruta de este pan artesanal que combina tradición, nutrición y sabor excepcional.
Añade 50g de semillas variadas (girasol, calabaza, lino) junto con las semillas de cáñamo para un pan más nutritivo.
Incorpora 100g de aceitunas negras deshuesadas y picadas a la masa para un pan salado mediterráneo.
Sustituye la miel por sirope de agave o azúcar moreno y usa agua en lugar de leche si la usas.
Guarda el pan en una bolsa de papel o panera a temperatura ambiente. Para mayor duración, congela rebanadas individualmente en bolsas herméticas.
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