Un pan artesanal aromático con hierbas y semillas
Este pan de harina de trigo con tomillo y amapola es una deliciosa creación artesanal que combina la suavidad de la masa con el aroma herbal del tomillo y el crujido sutil de las semillas de amapola. Originario de la tradición panadera mediterránea, este pan representa la fusión perfecta entre técnicas ancestrales y sabores contemporáneos.
La textura de este pan es notablemente esponjosa en el interior con una corteza dorada y crujiente en el exterior. Las semillas de amapola aportan un toque de sabor a nuez y una textura ligeramente crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad de la miga. El tomillo fresco infunde un aroma herbal que se intensifica durante el horneado, creando una experiencia sensorial completa.
El proceso de fermentación lenta permite desarrollar sabores complejos y una miga con alveolos bien definidos. La combinación de harina de trigo de fuerza con la hidratación adecuada garantiza una estructura perfecta que se mantiene fresca por varios días. Cada rebanada revela la distribución uniforme de las semillas y las hierbas, creando un patrón visual atractivo.
Para la presentación, se recomienda servir el pan recién horneado y ligeramente tibio. Puede cortarse en rebanadas gruesas para mostrar la hermosa miga alveolada, o presentarse entero sobre una tabla de madera rústica acompañado de aceite de oliva virgen extra y sal marina. El contraste entre la corteza dorada y el interior blanco cremoso hace de este pan un elemento visualmente impresionante en cualquier mesa.
Este pan es versátil y puede acompañar desde sopas y ensaladas hasta platos principales. Su sabor herbal lo hace especialmente adecuado para maridar con quesos suaves, embutidos curados o simplemente con un buen aceite de oliva. La amapola no solo aporta sabor sino también un atractivo visual con sus pequeños puntos negros que contrastan con el color dorado de la corteza.
Para obtener los mejores resultados, es fundamental respetar los tiempos de fermentación y utilizar ingredientes de calidad. El tomillo fresco es preferible al seco para obtener un aroma más intenso, y las semillas de amapola deben estar frescas para mantener su sabor característico. Este pan se convertirá en el favorito de cualquier amante de la panadería artesanal.
Sustituir el tomillo por romero fresco y añadir 100g de aceitunas negras deshuesadas y picadas durante el amasado.
Usar 250g de harina blanca y 250g de harina integral, y añadir una mezcla de semillas de girasol, sésamo y calabaza junto con la amapola.
Guardar en una bolsa de papel o tela a temperatura ambiente. No refrigerar para evitar que la miga se endurezca. Para congelar, envolver bien en plástico y aluminio, y consumir dentro de 1 mes.
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