Pan de harina de trigo sarraceno con tomillo y pipas de calabaza

Este pan de trigo sarraceno es una deliciosa alternativa a los panes tradicionales de trigo. El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un pseudocereal sin gluten que aporta un sabor terroso y ligeramente dulce, perfectamente equilibrado con el aroma herbal del tomillo fresco y el crujiente de las pipas de calabaza.

Originario de Asia Central, el trigo sarraceno se ha cultivado durante siglos en Europa del Este y ahora se valora mundialmente por sus propiedades nutricionales. Este pan combina tradición y modernidad, ofreciendo una textura densa pero esponjosa, con una miga húmeda y una corteza crujiente que se desarrolla durante el horneado.

El tomillo aporta notas aromáticas que recuerdan al campo mediterráneo, mientras que las pipas de calabaza añaden un contraste de textura y un sabor a nuez que complementa perfectamente el carácter terroso del trigo sarraceno. Es ideal para tostar y untar con aceite de oliva o para acompañar quesos y embutidos.

Para la presentación, recomiendo cortar el pan en rebanadas gruesas y servirlo en una tabla de madera rústica. Puedes decorar con unas ramitas de tomillo fresco y unas pipas de calabaza adicionales esparcidas alrededor. El pan queda especialmente atractivo cuando se muestra con su corteza dorada y las semillas visibles en la superficie.

Este pan es perfecto para quienes buscan alternativas saludables en su dieta, ya que el trigo sarraceno es rico en proteínas, fibra y minerales como el magnesio. Además, su sabor único lo convierte en una experiencia gastronómica que sorprenderá a tus invitados.

Para obtener los mejores resultados, es fundamental respetar los tiempos de fermentación y amasado. La paciencia es clave en la elaboración de panes artesanales, y este no es la excepción. El resultado final será un pan aromático, nutritivo y con un carácter distintivo que lo hará especial en cualquier mesa.