Un pan casero esponjoso y nutritivo, perfecto para desayunos y meriendas
Este pan de molde rápido con semillas mixtas es una receta perfecta para quienes desean disfrutar de un pan casero sin las largas horas de fermentación tradicional. La combinación de semillas de girasol, lino, sésamo y chía no solo aporta un delicioso sabor a nuez, sino también una textura crujiente que contrasta maravillosamente con la miga esponjosa y tierna.
El origen de este pan se remonta a la tradición de los panes rápidos o 'quick breads' que surgieron como alternativa a los panes de levadura tradicional. A diferencia de los panes convencionales que requieren horas de fermentación, este pan utiliza polvo de hornear y bicarbonato como agentes leudantes, permitiendo tener un pan recién horneado en menos de dos horas desde que se comienza la preparación.
El sabor es ligeramente dulce gracias a la miel o azúcar moreno, que equilibra perfectamente con el toque terroso de las semillas. La textura es increíblemente suave por dentro, con una corteza dorada y crujiente que se forma durante el horneado. Las semillas no solo aportan sabor y textura, sino también valiosos nutrientes como ácidos grasos omega-3, fibra y proteínas vegetales.
Para la presentación, se recomienda dejar enfriar completamente el pan antes de cortarlo, lo que permite que la miga se asiente y sea más fácil de rebanar. Se puede servir en rebanadas gruesas tostadas con mantequilla y mermelada, o utilizar para preparar sándwiches gourmet. La corteza dorada y las semillas visibles en la superficie le dan un aspecto artesanal muy atractivo.
Este pan es ideal para congelar, por lo que puedes preparar varios moldes y tener pan fresco disponible durante semanas. Al congelarlo en rebanadas individuales, puedes tostarlas directamente desde el congelador, obteniendo un resultado perfecto en minutos. Es una excelente opción para familias ocupadas que valoran la comida casera pero tienen poco tiempo.
La versatilidad de este pan permite numerosas variaciones: puedes cambiar las semillas según tu preferencia, añadir frutos secos picados, o incluso incorporar hierbas secas para un pan más aromático. Es perfecto para acompañar sopas, ensaladas, o simplemente disfrutar con un buen aceite de oliva virgen extra.
Sustituir la mitad de la harina de trigo por harina integral para un pan más nutritivo y con más fibra.
Utilizar una mezcla de harinas sin gluten y añadir 1 cucharadita de goma xantana para obtener la textura adecuada.
Añadir 50g de nueces o almendras picadas a la mezcla de semillas para un sabor más intenso.
Guardar en una bolsa de papel o tela a temperatura ambiente hasta 3 días. Para congelar, cortar en rebanadas y separar con papel de hornear. Congelar hasta 3 meses. Descongelar a temperatura ambiente o tostar directamente desde el congelador.
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