Pan Rústico de Harina de Arroz con Ajo

Este pan rústico de harina de arroz con ajo es una deliciosa alternativa sin gluten que combina la textura crujiente de la corteza con la suavidad del interior. La harina de arroz, conocida por su versatilidad en la cocina sin gluten, proporciona una base ligera y aireada que absorbe perfectamente los sabores del ajo asado.

El proceso de elaboración comienza con el asado de los ajos, que se caramelizan lentamente en el horno hasta alcanzar una textura cremosa. Este ajo asado se incorpora a la masa, distribuyéndose uniformemente y aportando notas profundas y aromáticas que se intensifican durante la cocción.

La textura de este pan es notablemente diferente a los panes tradicionales de trigo. Presenta una corteza crujiente y dorada que contrasta con un migajón ligero y ligeramente húmedo. La ausencia de gluten hace que la miga sea más densa pero sorprendentemente esponjosa, perfecta para acompañar sopas, ensaladas o simplemente untar con aceite de oliva.

Para la presentación, se recomienda servir el pan recién horneado y aún tibio. Se puede decorar con unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La corteza se puede espolvorear ligeramente con harina de arroz antes de hornear para darle un aspecto más rústico y artesanal.

Este pan es ideal para personas con intolerancia al gluten o celiaquía, pero también para cualquier amante del buen pan que busque nuevas experiencias gastronómicas. La combinación del ajo asado con la harina de arroz crea un perfil de sabor único que sorprenderá a todos los comensales.

Para obtener mejores resultados, es fundamental respetar los tiempos de fermentación y dejar reposar la masa adecuadamente. La temperatura del agua para la levadura debe ser tibia, nunca caliente, para activarla correctamente sin matarla. El resultado final es un pan aromático, sabroso y con una textura que invita a seguir comiendo.