Pan Rústico de Harina de Trigo con Romero

El pan rústico de harina de trigo con romero es una deliciosa creación que evoca los sabores tradicionales de la cocina mediterránea. Este pan artesanal combina la textura esponjosa de la miga con una corteza dorada y crujiente, aromatizada con el característico perfume del romero fresco. Originario de las regiones rurales de Italia y el sur de Francia, este tipo de pan se caracteriza por su forma irregular y su aspecto rústico, perfecto para compartir en la mesa.

La preparación de este pan requiere paciencia y cuidado, ya que el proceso de fermentación es fundamental para desarrollar su sabor y textura. La masa se elabora con harina de trigo de fuerza, que proporciona una estructura firme y una miga alveolada. El romero, con su aroma herbal y ligeramente picante, se integra perfectamente con el sabor terroso del pan, creando una combinación que recuerda a los campos mediterráneos.

La textura es uno de los aspectos más destacados de este pan. La corteza debe quedar crujiente y dorada, mientras que la miga interior debe ser húmeda, esponjosa y con alveolos irregulares característicos de la fermentación lenta. Al cortarlo, se libera un aroma irresistible a pan recién horneado con notas de romero que llena toda la cocina.

Para la presentación, se recomienda servir el pan entero sobre una tabla de madera, acompañado de un buen aceite de oliva virgen extra y sal marina. También puede cortarse en rebanadas gruesas y servirse como acompañamiento de sopas, ensaladas o platos principales. El aspecto rústico se realza con los cortes superficiales que se hacen antes de hornear, que además permiten que el pan se expanda correctamente durante la cocción.

Este pan es perfecto para ocasiones especiales como cenas familiares, reuniones con amigos o como parte de una tabla de quesos y embutidos. Su versatilidad lo convierte en un acompañamiento ideal para prácticamente cualquier comida, desde un simple desayuno con mantequilla hasta una elaborada cena gourmet.

Un consejo importante es dejar que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo, ya que si se corta caliente la miga puede quedar gomosa. La paciencia en este último paso se verá recompensada con una textura perfecta y un sabor que mejora con el paso de las horas, haciendo que este pan rústico sea aún más delicioso al día siguiente.