Un plato reconfortante y aromático con pasta horneada en salsa cremosa de zanahoria
Esta pasta al horno con zanahoria y hierbas es una reinterpretación moderna de los clásicos platos de pasta horneada italianos. Combina la dulzura natural de la zanahoria con la textura cremosa de una bechamel ligera, todo ello aromatizado con una selección de hierbas frescas que realzan los sabores.
La zanahoria, cocinada hasta quedar tierna y luego triturada, se convierte en una salsa suave y vibrante que impregna cada pieza de pasta. El proceso de horneado permite que los sabores se integren perfectamente, creando una capa dorada y crujiente en la superficie que contrasta con el interior cremoso.
Las hierbas seleccionadas, como el romero, el tomillo y la albahaca, aportan notas aromáticas que complementan la dulzura de la zanahoria sin dominarla. Cada bocado ofrece una experiencia de texturas: la pasta al dente, la cremosidad de la salsa y el crujiente del gratinado superior.
Para la presentación, se recomienda servir directamente en la fuente de horno para mantener el calor, decorando con unas hojas frescas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Es un plato que luce espectacular en la mesa y despierta el apetito con su color naranja intenso y su aroma tentador.
Este plato es perfecto para ocasiones familiares o cenas informales con amigos, ya que se puede preparar con antelación y hornear justo antes de servir. La combinación de ingredientes sencillos transformados mediante técnicas tradicionales resulta en un plato sofisticado pero accesible para cualquier cocinero.
La versatilidad de esta receta permite adaptaciones según la temporada o los gustos personales, manteniendo siempre su esencia reconfortante y su capacidad para satisfacer tanto a adultos como a niños con su sabor suave pero interesante.
Sustituir la mantequilla por aceite de oliva, la leche por bebida vegetal sin azúcar y los quesos por alternativas veganas. Añadir levadura nutricional para dar sabor.
Incorporar 200g de pollo cocido y desmenuzado o garbanzos cocidos a la mezcla antes de hornear para hacer el plato más completo.
Añadir espinacas frescas o calabaza asada a la salsa para variar los sabores y colores del plato.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, cubrir con papel de aluminio y hornear a 180°C durante 15-20 minutos o calentar en el microondas removiendo a mitad del proceso.
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