Un plato ligero y refrescante con pasta integral, crujiente apio y una salsa cítrica
Esta receta de pasta integral con apio y salsa de limón es una deliciosa combinación de sabores frescos y texturas contrastantes. La pasta integral aporta un sabor a nuez y una textura más firme que la pasta tradicional, mientras que el apio añade un crujido refrescante que complementa perfectamente la suavidad de la pasta.
La salsa de limón es el corazón de este plato, creada con una mezcla de jugo de limón fresco, ralladura de cítricos y aceite de oliva virgen extra. Esta salsa ligera pero sabrosa cubre la pasta sin resultar pesada, permitiendo que los sabores naturales de los ingredientes principales brillen por sí mismos. El ajo y las hierbas frescas como el perejil añaden profundidad aromática.
El apio, cortado en juliana fina, mantiene su textura crujiente incluso después de mezclarse con la pasta caliente, creando un contraste agradable en cada bocado. Este vegetal no solo aporta frescura sino también nutrientes valiosos, haciendo del plato una opción saludable y equilibrada para cualquier comida.
Para la presentación, se recomienda servir la pasta en platos hondos, espolvoreando generosamente con queso parmesano rallado y unas hojas de perejil fresco. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir realza los aromas. Este plato es perfecto para días calurosos cuando se busca algo ligero pero satisfactorio.
La combinación de carbohidratos complejos de la pasta integral con la frescura del apio y la acidez del limón crea un perfil nutricional equilibrado. Es un plato que sacia sin pesar, ideal para quienes buscan mantener una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.
Para una experiencia completa, se sugiere acompañar con una ensalada verde simple o unas rebanadas de pan integral tostado. La versatilidad de esta receta permite adaptaciones según preferencias personales, manteniendo siempre su esencia fresca y mediterránea.
Añade pechugas de pollo a la plancha cortadas en tiras para una versión más proteica
Saltea gambas peladas con ajo y añádelas al plato final para un toque marino
Incorpora espinacas baby, tomates cherry y aceitunas negras para más color y sabor
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar ligeramente en sartén con un poco de agua o aceite antes de servir.
