Pasta Integral con Pimientos y Salsa de Limón

Esta receta de pasta integral con pimientos y salsa de limón es una deliciosa opción para quienes buscan una comida saludable sin sacrificar el sabor. La combinación de pasta integral, rica en fibra, con pimientos asados dulces y una salsa cítrica crea un equilibrio perfecto entre texturas y sabores.

La pasta integral aporta un sabor a nuez y una textura más firme que la pasta tradicional, lo que la hace ideal para soportar salsas ligeras como esta de limón. Los pimientos, asados hasta caramelizarse ligeramente, desarrollan una dulzura natural que contrasta maravillosamente con la acidez del limón y la frescura de las hierbas aromáticas.

La salsa de limón es el alma de este plato. Preparada con jugo de limón fresco, aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón, crea una emulsión ligera que cubre perfectamente la pasta sin resultar pesada. El ajo y las hierbas frescas como albahaca y perejil añaden capas de sabor que se intensifican con el reposo.

Para la presentación, se recomienda servir la pasta en platos hondos, decorando con ralladura de limón adicional, hojas de albahaca fresca y un chorrito final de aceite de oliva. Los colores vibrantes de los pimientos rojos y amarillos contra el fondo de la pasta integral crean un plato visualmente atractivo.

Este plato es versátil y se puede adaptar según la temporada. En verano, se pueden añadir tomates cherry asados o aceitunas negras. En invierno, se puede incorporar calabaza asada para darle un toque más sustancioso. La clave está en mantener el equilibrio entre lo ácido, lo dulce y lo herbal.

Perfecto para una comida ligera pero satisfactoria, esta receta demuestra que la cocina saludable puede ser exquisita y llena de sabor. Es ideal para compartir en familia o para impresionar a invitados con un plato que parece gourmet pero es sorprendentemente sencillo de preparar.