Un plato sencillo pero elegante que captura la esencia de la cocina mediterránea
Esta pasta mediterránea con ajo y hierbas frescas es un homenaje a la cocina sencilla pero sofisticada de la región mediterránea. Originaria de Italia pero con influencias de toda la cuenca mediterránea, esta receta celebra los ingredientes frescos y de temporada que caracterizan esta saludable dieta.
El plato combina la textura al dente de la pasta con la intensidad aromática del ajo dorado y el frescor de las hierbas recién cortadas. El aceite de oliva virgen extra no solo sirve como base para cocinar, sino que también aporta su sabor frutado y sus beneficios saludables, creando una salsa ligera pero sabrosa que impregna cada hebra de pasta.
La clave de este plato está en la calidad de los ingredientes: un buen aceite de oliva, ajo fresco y hierbas recién cosechadas hacen toda la diferencia. Las hierbas mediterráneas como el romero, el tomillo y la albahaca aportan notas aromáticas distintas pero complementarias, mientras que el ajo cocinado a fuego lento desarrolla un sabor dulce y suave.
Este plato es perfecto para una cena rápida entre semana o para una comida informal con amigos. Su presentación es sencilla pero elegante: se sirve en platos hondos, espolvoreado con queso parmesano rallado y decorado con algunas hojas de albahaca fresca. La combinación de colores -el dorado del aceite, el verde de las hierbas y el blanco del queso- es visualmente atractiva y apetitosa.
Aunque parece simple, este plato demuestra que la cocina mediterránea se basa en el respeto por los ingredientes de calidad y en técnicas de cocina que realzan sus sabores naturales. Es un ejemplo perfecto de cómo pocos ingredientes, bien preparados, pueden crear una experiencia gastronómica memorable.
Para una presentación final, se puede añadir un chorrito de aceite de oliva crudo justo antes de servir para intensificar el aroma y el sabor. También se puede acompañar con pan crujiente para mojar en el aceite aromático que queda en el plato.
Añade tomates cherry asados, calabacín en rodajas y pimientos rojos a la salsa para una versión más sustanciosa.
Incorpora gambas o langostinos salteados durante los últimos minutos de cocción para una versión de marisco.
Aumenta la cantidad de hojuelas de chile o añade guindilla fresca picada para los amantes del picante.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Para recalentar, añade un chorrito de agua o aceite de oliva y calienta en una sartén a fuego medio, revolviendo frecuentemente.
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