Un plato vibrante y saludable que combina la textura cremosa de la berenjena con el crujiente de las almendras
Esta pasta mediterránea es una celebración de los sabores del sur de Europa, donde la berenjena se convierte en la protagonista de un plato reconfortante y nutritivo. La combinación de vegetales asados con pasta al dente crea una armonía perfecta entre texturas y sabores, ideal para cualquier ocasión familiar o reunión con amigos.
La berenjena, asada hasta alcanzar una textura suave y cremosa, se mezcla con tomates cherry dulces y ajo caramelizado, creando una salsa natural que impregna cada hebra de pasta. Las almendras tostadas añaden un contraste crujiente y un toque de sabor a nuez que complementa perfectamente la suavidad de los vegetales.
Este plato tiene sus raíces en la cocina italiana y española, donde la berenjena es un ingrediente fundamental. La técnica de asar los vegetales realza su dulzor natural y reduce la necesidad de aceite adicional, haciendo de esta receta una opción saludable sin sacrificar sabor.
La presentación es clave para disfrutar plenamente de este plato. Se recomienda servir la pasta en platos hondos, espolvoreando generosamente con almendras picadas y hojas frescas de albahaca. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra añade brillo y realza todos los aromas.
Para los amantes del queso, un poco de parmesano rallado al momento puede ser el toque final perfecto, aunque el plato es delicioso por sí mismo. La combinación de colores - el púrpura de la berenjena, el rojo de los tomates y el verde de la albahaca - hace que este plato sea visualmente atractivo.
Es importante servir la pasta inmediatamente después de prepararla para mantener la textura al dente y el crujiente de las almendras. Este plato se adapta perfectamente a diferentes tipos de pasta, desde espaguetis hasta penne rigate, según las preferencias personales.
Añade pechugas de pollo cortadas en tiras y salteadas con los vegetales para una versión más proteica.
Incorpora 200 ml de leche de almendras sin azúcar al final de la cocción para una textura más cremosa.
Sustituye las almendras por piñones o nueces para variar los sabores.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Calentar en sartén con un poco de agua o aceite de oliva antes de servir.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
