Pasta Salteada con Ajo y Queso Fresco

Esta pasta salteada con ajo y queso fresco es una receta italiana moderna que combina la tradición de la pasta con técnicas de salteado rápido. Originada en las cocinas familiares del norte de Italia, donde se aprovechaban ingredientes frescos y simples, este plato ha evolucionado para convertirse en una opción perfecta para cenas rápidas entre semana.

El sabor es una deliciosa combinación de ajo caramelizado suave, notas herbáceas del perejil fresco y la cremosidad suave del queso fresco que se derrite ligeramente sobre la pasta caliente. La textura es perfectamente equilibrada: pasta al dente, ajo tierno pero con un ligero crujiente en los bordes, y la suavidad del queso que se funde en cada bocado.

La presentación ideal es en platos hondos o platos planos, espolvoreando generosamente con perejil fresco picado y rallando un poco más de queso fresco por encima justo antes de servir. Se puede decorar con unas hojas de albahaca fresca o unas rodajas finas de chile para quienes prefieran un toque picante.

Este plato es versátil y se adapta a diferentes tipos de pasta, aunque los formatos largos como spaghetti o linguine funcionan especialmente bien para recoger la salsa. La clave está en cocinar el ajo a fuego medio-bajo para que se dore suavemente sin quemarse, liberando todos sus aromas sin amargor.

Perfecto para cenas entre semana, reuniones informales o cuando se necesita un plato reconfortante pero ligero. Se sirve mejor inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de la textura perfecta de la pasta y la cremosidad del queso recién añadido.