Un plato saludable y delicioso, perfecto para una comida ligera
Este pastel de verduras individual cocinado en airfryer es una opción moderna, saludable y deliciosa que combina la practicidad de la cocina contemporánea con los sabores tradicionales de las verduras de temporada. La airfryer permite obtener una textura crujiente en el exterior mientras mantiene la jugosidad y los nutrientes en el interior, creando un contraste perfecto entre la corteza dorada y el relleno tierno.
El plato tiene sus raíces en las recetas tradicionales de pasteles de verduras europeos, pero adaptadas a las necesidades actuales de cocina rápida y saludable. La combinación de calabacín, zanahoria y champiñones aporta una variedad de texturas y sabores que se complementan perfectamente, mientras que el huevo y el queso proporcionan la estructura necesaria para mantener la forma del pastel individual.
El sabor es equilibrado y reconfortante, con notas terrosas de los champiñones, dulzura natural de la zanahoria y frescura del calabacín. La adición de hierbas provenzales y ajo en polvo realza los sabores sin enmascarar la esencia de las verduras. La textura es particularmente interesante: crujiente por fuera gracias a la cocción en airfryer, y suave y jugosa por dentro.
Para la presentación, se recomienda servir el pastel directamente en el molde individual o desmoldarlo cuidadosamente sobre un plato. Acompañar con una ensalada verde fresca o una salsa ligera de yogur con hierbas realza tanto el sabor como la presentación visual. La corteza dorada y atractiva hace que este plato sea visualmente apetitoso, perfecto para compartir en redes sociales o para impresionar a invitados.
Este pastel es ideal para quienes buscan una opción vegetariana completa, nutritiva y fácil de preparar. La cocción en airfryer reduce significativamente el uso de aceite en comparación con los métodos tradicionales de horneado o fritura, haciendo de este plato una elección más saludable sin sacrificar sabor ni textura.
Los consejos clave incluyen no sobrecargar el molde para permitir una cocción uniforme, y dejar reposar el pastel unos minutos después de cocinar para que se asiente y sea más fácil de desmoldar. La versatilidad de esta receta permite adaptarla según las verduras de temporada disponibles, haciendo de ella una opción perfecta para cualquier época del año.
Sustituir las verduras por 150g de espinacas cocidas y escurridas, y añadir 50g de queso feta desmenuzado en lugar del queso rallado.
Reemplazar el huevo por 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua (dejar reposar 5 minutos), y usar queso vegano en lugar del queso rallado.
Añadir 100g de patata rallada y escurrida a la mezcla para dar más consistencia y sabor.
Dejar enfriar completamente, cubrir con film transparente o guardar en un recipiente hermético. Calentar en airfryer a 160°C durante 5-7 minutos antes de servir.
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