Una guarnición saludable y llena de sabor
Las patatas al vapor con chimichurri son una guarnición versátil y saludable que combina la suavidad de las patatas cocidas al vapor con el vibrante sabor del chimichurri argentino. Esta preparación es perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pescados o simplemente disfrutar como plato principal ligero.
El chimichurri es una salsa emblemática de la gastronomía argentina, tradicionalmente utilizada para acompañar carnes asadas. Su combinación de perejil fresco, ajo, vinagre y aceite de oliva crea un contraste perfecto con la textura tierna de las patatas al vapor. La versión que presentamos aquí es vegana, manteniendo todos los sabores auténticos.
La textura de las patatas al vapor es suave y mantecosa, absorbiendo perfectamente los sabores del chimichurri. El método de cocción al vapor preserva los nutrientes de las patatas mejor que la cocción en agua, resultando en una guarnición más saludable y con mejor sabor.
Para la presentación, se recomienda disponer las patatas en un plato amplio y rociar generosamente con el chimichurri. Se puede decorar con hojas de perejil fresco y unas rodajas de limón para dar un toque de color. Esta guarnición es ideal para comidas familiares, barbacoas o cenas informales.
El equilibrio entre el almidón de las patatas y la acidez del chimichurri crea una combinación perfecta que complementa una amplia variedad de platos principales. Es una opción excelente para quienes buscan alternativas más ligeras a las patatas fritas tradicionales.
Esta receta es fácil de preparar y permite variaciones según los gustos personales. Se puede ajustar el nivel de picante añadiendo más ají o reducir la acidez modificando la proporción de vinagre. Las posibilidades son infinitas con esta guarnición clásica pero innovadora.
Sustituir la mitad del perejil por cilantro fresco para un sabor más cítrico y herbal.
Después de cocer al vapor, dorar las patatas en una sartén con un poco de aceite de oliva para obtener una textura crujiente por fuera.
Añadir 2 cucharadas de mayonesa vegana al chimichurri para una textura más cremosa y suave.
Guardar las patatas y el chimichurri por separado en recipientes herméticos. Las patatas se conservan mejor sin salsa para evitar que se ablanden demasiado. Calentar las patatas al vapor o en microondas antes de servir.
