Un paté cremoso y aromático con el sabor suave del ajo asado y el toque fresco del eneldo
Este paté de ajo asada con eneldo es una deliciosa preparación que combina la suavidad del ajo horneado con la frescura de las hierbas aromáticas. El proceso de asar el ajo transforma su sabor intenso en una nota dulce y delicada, perfecta para untar en tostadas o acompañar con crudités de verduras.
Originario de la tradición mediterránea, donde el ajo es un ingrediente fundamental, este paté representa una forma elegante de disfrutar este bulbo tan versátil. La técnica de asar el ajo no solo suaviza su sabor sino que también desarrolla notas caramelizadas que se integran perfectamente con la cremosidad del queso y el toque anisado del eneldo.
La textura del paté es sedosa y cremosa, lograda gracias a la combinación del ajo asado con queso crema y un toque de aceite de oliva virgen extra. El eneldo fresco aporta un contraste aromático que equilibra la riqueza del conjunto, creando un perfil de sabor complejo pero armonioso.
Para la presentación, se recomienda servir el paté en un cuenco de cerámica o cristal, decorado con unas ramitas de eneldo fresco y un hilo de aceite de oliva. Acompañar con tostadas de pan artesano, galletas saladas o una selección de crudités como zanahorias, pepino y apio.
Este paté es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican y mezclan mejor después de unas horas en refrigeración. Puede conservarse perfectamente durante 3-4 días, lo que lo convierte en una opción práctica para tener siempre lista cuando llegan visitas inesperadas.
La versatilidad de esta receta permite múltiples variaciones: se puede sustituir el eneldo por otras hierbas como perejil, cilantro o cebollino, o añadir un toque cítrico con ralladura de limón. También se puede ajustar la intensidad del ajo según el gusto personal, utilizando más o menos cabezas según se prefiera.
Añade 50g de nueces tostadas al momento de triturar para una textura más crujiente y un sabor a nuez.
Sustituye el queso crema por tofu sedoso o anacardos remojados para una versión sin lácteos.
Añade una pizca de pimentón picante o unas gotas de tabasco para darle un toque picante al paté.
Conservar en un recipiente hermético en la nevera. Consumir dentro de 4 días. No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura cremosa.
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