Una crema suave y aromática de ajo caramelizado con hierbas mediterráneas
El paté de ajo asado con orégano es una deliciosa preparación que transforma el intenso sabor del ajo en una crema suave y delicadamente dulce gracias al proceso de asado. Originario de la cocina mediterránea, este paté representa la esencia de la cocina sencilla pero sofisticada, donde ingredientes básicos se convierten en algo extraordinario mediante técnicas culinarias cuidadosas.
El asado del ajo es clave en esta receta, ya que carameliza los azúcares naturales del bulbo, suavizando su picantez característica y desarrollando notas dulces y terrosas. El orégano fresco aporta un toque herbal y ligeramente amargo que equilibra perfectamente la dulzura del ajo, creando un perfil de sabor complejo y armonioso.
La textura del paté es cremosa y sedosa, casi como una mousse ligera, ideal para untar sobre pan crujiente o galletas saladas. La combinación de la crema de queso y el aceite de oliva virgen extra le da una riqueza que se derrite en la boca sin resultar pesada.
Para la presentación, sirve el paté en un cuenco pequeño o en ramequines individuales, adornado con unas hojas de orégano fresco y un hilo de aceite de oliva. Acompaña con pan tostado, crudités de verduras o crackers artesanales. Este paté mejora su sabor si se deja reposar unas horas en la nevera, permitiendo que los sabores se integren completamente.
Es perfecto para cenas informales, reuniones con amigos o como parte de una tabla de entrantes variados. Su versatilidad lo convierte en un básico que puedes adaptar según la temporada, añadiendo otras hierbas como tomillo o romero, o incluso un toque cítrico con ralladura de limón.
Recuerda que la calidad del ajo es fundamental para el resultado final. Elige cabezas de ajo frescas, firmes y sin brotes. El asado lento y a temperatura media-baja es el secreto para obtener esa textura mantecosa y ese sabor dulce que caracteriza a este paté excepcional.
Sustituye el orégano por una mezcla de tomillo, romero y perejil fresco para un perfil herbal más complejo.
Reemplaza el queso crema y la nata por tofu sedoso y crema de anacardos remojados para una versión sin lácteos.
Añade 50g de nueces tostadas y picadas al paté para darle textura crujiente y un sabor a nuez.
Guardar en recipiente hermético en la nevera. Consumir dentro de 4 días. No congelar ya que la textura puede alterarse.
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