Paté de Berenjena Asada con Cilantro

Este paté de berenjena asada con cilantro es una deliciosa reinterpretación de los tradicionales dips mediterráneos. La berenjena, asada hasta obtener su característico sabor ahumado y textura cremosa, se combina con el fresco aroma del cilantro y un toque de ajo para crear una experiencia sensorial única. Originario de las cocinas del Mediterráneo oriental, este paté ha evolucionado desde sus raíces tradicionales para incorporar ingredientes contemporáneos que realzan su perfil de sabor.

La textura es suave y sedosa, con una consistencia perfecta para untar sobre pan tostado, crackers o verduras frescas. El sabor principal es el ahumado distintivo de la berenjena asada, complementado por la frescura herbácea del cilantro y el toque picante del ajo. Un ligero toque cítrico del limón equilibra la riqueza de la berenjena, mientras que el aceite de oliva aporta untuosidad y profundidad.

Para la presentación, se recomienda servir el paté en un bol de cerámica o vidrio, creando ondas en la superficie con el dorso de una cuchara. Se puede decorar con hojas frescas de cilantro, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas semillas de sésamo tostadas. Acompañar con pan pita tostado cortado en triángulos, bastones de zanahoria, pepino y apio para una presentación colorida y apetitosa.

Este paté es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican después de unas horas en refrigeración. La técnica de asar la berenjena directamente sobre la llama o en el horno a alta temperatura es crucial para desarrollar ese sabor ahumado característico que define este plato. El Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea sin necesidad de esfuerzo manual.

Desde el punto de vista nutricional, este paté es una opción saludable y baja en calorías, rica en fibra y antioxidantes provenientes de la berenjena. El aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que el ajo y el limón tienen propiedades beneficiosas para el sistema inmunológico. Es una excelente alternativa a los dips basados en lácteos para quienes siguen dietas veganas o intolerantes a la lactosa.

Para ocasiones especiales, se puede presentar en copas individuales con una capa de hummus en el fondo y el paté de berenjena encima, creando un efecto de dos texturas. También se puede servir en una tabla de quesos y embutidos como elemento fresco y vegetal que contrasta con los sabores más intensos.