Un paté cremoso y saludable preparado en Thermomix
Este paté de calabacín asado con orégano es una deliciosa opción para entrantes o aperitivos que combina la suavidad del calabacín asado con el aroma intenso del orégano fresco. La técnica de asar el calabacín previamente realza su sabor natural y le confiere un toque ahumado que contrasta perfectamente con la cremosidad del resultado final.
El proceso de preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y sedosa, ideal para untar en tostadas, crackers o vegetales crudos. La combinación del calabacín asado con el queso crema y el yogur griego crea una base cremosa que se equilibra con el toque ácido del limón y la profundidad del ajo asado.
El orégano fresco aporta un aroma mediterráneo inconfundible que transporta directamente a las cocinas del sur de Europa. Este paté es versátil y puede servirse tanto frío como a temperatura ambiente, adaptándose perfectamente a diferentes ocasiones y preferencias.
Para la presentación, recomiendo servir el paté en un cuenco de cerámica decorado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, unas hojas de orégano fresco y un poco de pimienta negra recién molida. Acompañar con una selección de panes crujientes, galletas saladas y bastones de zanahoria y apio para crear un aperitivo completo y atractivo.
Este plato es ideal para quienes buscan opciones saludables sin sacrificar sabor, ya que el calabacín aporta fibra y nutrientes mientras que los lácteos utilizados son ligeros. La ausencia de cocción prolongada preserva las vitaminas del calabacín y mantiene su color verde vibrante.
Un consejo importante es dejar reposar el paté en refrigeración durante al menos una hora antes de servir, ya que esto permite que los sabores se integren completamente y la textura se asiente, resultando en un producto más cremoso y sabroso.
Sustituir el orégano por albahaca fresca y añadir 2 cucharadas de piñones tostados.
Añadir 1 chile rojo fresco o 1/2 cucharadita de copos de chile al triturar.
Incorporar 50g de nueces tostadas al triturar para una textura más crujiente y sabor a nuez.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Consumir dentro de 3-4 días. No recomendable para congelación ya que puede alterar la textura cremosa.
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