Un entrante cremoso y saludable preparado en Thermomix
Este paté de espinacas asada con perejil es una deliciosa reinterpretación de los clásicos patés vegetales, donde la técnica de asar las espinacas potencia su sabor natural y elimina el exceso de humedad, resultando en una textura más concentrada y sabrosa. La combinación de espinacas asadas con el frescor del perejil y la cremosidad del queso crema crea un equilibrio perfecto entre lo terroso y lo fresco, ideal para untar en tostadas o acompañar con crudités de verduras.
El proceso de asar las espinacas antes de procesarlas marca la diferencia en este plato, ya que intensifica su sabor natural y elimina el agua sobrante, evitando que el paté quede acuoso. Esta técnica, combinada con la precisión del Thermomix, garantiza una textura suave y homogénea sin grumos, donde todos los ingredientes se integran perfectamente manteniendo su identidad gustativa.
El perejil no solo aporta su característico color verde vibrante, sino también un toque fresco y herbáceo que contrasta maravillosamente con la profundidad de las espinacas asadas. La adición de nueces tostadas proporciona un crujido sutil y un sabor a nuez que complementa la cremosidad del conjunto, mientras que el queso crema y el yogur griego aportan la untuosidad necesaria para un paté perfecto.
Para la presentación, se recomienda servir el paté en un cuenco de cerámica decorado con unas hojas de perejil fresco y unas nueces picadas por encima. Acompañar con tostadas de pan integral ligeramente tostadas, bastones de zanahoria, pepino y apio, y quizás unas aceitunas verdes para contrastar. También se puede presentar en forma de terrina, desmoldado sobre una tabla de madera con hierbas frescas alrededor.
Este paté es perfecto para reuniones informales, cenas ligeras o como parte de una tabla de entrantes variados. Su versatilidad permite servirlo tanto en ocasiones especiales como en comidas diarias, y su preparación anticipada lo convierte en una opción práctica para anfitriones con poco tiempo. La combinación de sabores mediterráneos y su textura cremosa lo hacen irresistible para todos los paladares.
Un consejo importante es dejar reposar el paté en refrigeración al menos una hora antes de servir, ya que esto permite que los sabores se integren mejor y la textura se asiente, resultando en un producto más consistente y sabroso. Si se desea una versión vegana, se puede sustituir el queso crema y el yogur por alternativas vegetales, aunque el sfinal será ligeramente diferente.
Sustituir el queso crema y yogur griego por tofu sedoso y crema de anacardos. Añadir 1 cucharadita de levadura nutricional para dar sabor a queso.
Añadir albahaca fresca, menta o cilantro junto con el perejil para dar diferentes matices de sabor.
Incorporar 50g de queso azul desmenuzado al final para un sabor más intenso y complejo.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Consumir dentro de los 3 días. No es recomendable congelar ya que puede alterar la textura cremosa.
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